한 끼 제대로 챙기고 싶은데 칼로리는 걱정되고, 다이어트 중이라고 맨날 닭가슴살 먹기도 지겨우셨죠? 순두부와 새우로 만드는 고급스러운 ‘그랑탱’이 당신의 식탁에 새로운 바람을 불러올 거예요!
안녕하세요, 요즘 살짝 식욕 조절이 안 돼서 큰일이다 싶은 어느 가을 저녁, 냉장고를 열어봤더니 순두부 한 통이 덩그러니 남아있더라고요. 새우도 있겠다, 평소보다 조금만 더 정성 들인 요리로 오늘은 나 자신에게 상을 주자! 그래서 만들어 본 게 바로 ‘순두부 새우 그랑탱’이에요. 간단하면서도 비주얼은 레스토랑급! 입맛도 살고 기분도 살고, 다이어트에도 딱 좋답니다.
필수 재료 준비하기
순두부 새우 그랑탱은 재료가 간단한 만큼, 퀄리티가 맛을 좌우해요. 냉동새우도 괜찮지만, 가능하면 손질된 생새우를 사용하는 게 훨씬 더 깊은 맛을 낼 수 있어요. 그리고 순두부는 일반 두부보다 더 부드럽고, 고소한 맛이 강해서 그랑탱에 딱이랍니다.
간단하게 한 눈에 보기 좋게 재료를 정리해볼게요.
열량과 영양 정보 확인
| 재료 | 칼로리 (kcal) | 영양 포인트 |
|---|---|---|
| 순두부 (150g) | 80 | 고단백, 저지방 |
| 새우 (100g) | 90 | 고단백, 저탄수 |
| 모짜렐라 치즈 (30g) | 85 | 칼슘 보충 |
그랑탱 만들기 3단계
조리 과정은 정말 간단하면서도 재미있어요. 오븐 또는 에어프라이어만 있으면 누구나 만들 수 있답니다.
- 순두부는 키친타올로 물기를 제거해 한 입 크기로 잘라요.
- 새우는 소금과 후추로 밑간해서 살짝 익혀둬요.
- 오븐 용기에 순두부와 새우를 담고 치즈 뿌린 후 180도에서 10~15분 구워요.
맛을 살리는 법
그랑탱은 의외로 간이 약할 수 있어요. 치즈의 짠맛만 믿고 소금 간을 생략하면 싱거운 느낌이 날 수 있거든요. 간은 파르메산 치즈나 약간의 간장, 혹은 다진 마늘로 조절하면 좋아요.
또 하나의 팁은 그라탕 위에 빵가루를 살짝 뿌려주는 것이에요. 바삭한 식감이 고급스러움을 확 살려준답니다!
재료 변형 아이디어
| 대체 재료 | 특징 |
|---|---|
| 닭가슴살 | 새우 대신 사용 가능, 담백하고 단백질 보충에 좋음 |
| 두유 | 치즈 양 줄이고 두유로 부드러움 강화 |
| 채소 믹스 | 브로콜리, 파프리카 추가로 영양 상승 |
보관법과 재가열 팁
- 식힌 후 냉장 보관 시 2일까지 안전하게 섭취 가능
- 에어프라이어 160도에서 5분 재가열하면 바삭함이 살아나요
- 전자레인지 사용 시에는 랩을 덮고 1분 30초만 돌리기!
가능은 하지만, 질감이나 고소함에서 확실한 차이가 나요. 순두부가 훨씬 부드럽고 고급진 느낌이에요.
더 부드럽고 촉촉한 식감을 원한다면 순두부가 정답입니다.
네! 에어프라이어나 전자레인지로도 충분히 가능해요. 단, 겉면의 바삭함은 살짝 줄어들 수 있어요.
시간은 160도 기준 10분 정도가 적당해요. 겉바속촉 느낌 유지됩니다.
양 조절만 잘하면 괜찮아요. 모짜렐라 대신 저지방 치즈를 사용하는 것도 좋은 방법이죠!
마켓에 저칼로리 치즈도 많이 나와있으니 활용해 보세요.
해동만 잘하면 괜찮아요. 물기 꼭 제거해주시는 거 잊지 마세요!
요리 맛이 물맛 나는 걸 방지하려면 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기 없애주세요.
유통기한 넉넉하고 너무 흐물하지 않다면 괜찮아요. 단, 너무 묽은 건 피해주세요!
국물형보단 덩어리감 있는 순두부가 좋아요. 찜용이나 포장된 단단한 순두부 추천합니다.
치즈 없이도 맛은 충분히 있지만, 풍미가 확실히 줄어요. 치즈 양은 줄이되 아예 빼진 마세요.
1인분 기준 15~20g 정도만 올려도 충분히 맛있어요.
오늘 소개한 순두부 새우 그랑탱, 어때요? 보기보다 훨씬 간단하면서도 결과물은 고급스러워서 손님 접대용으로도 손색없어요. 다이어트 중이든, 아니든 가볍게 한 끼를 해결하고 싶을 때 꼭 한번 시도해보세요! 혹시 만들어보셨다면 댓글로 맛 평가나 꿀팁도 공유해 주세요. 여러분의 경험이 다른 이들에게 큰 도움이 된답니다 :)